Qu'il s'agisse d'une cabane dans les arbres, d'une auberge de jeunesse ou d'un hôtel de luxe, la durabilité devient un critère de choix de plus en plus déterminant lors de la sélection d'un hébergement. Les hôteliers sont les moteurs de cette transformation en gérant leurs établissements de manière toujours plus respectueuse de l'environnement, économe en ressources et socialement équitable. Cela commence par la construction des bâtiments et l'aménagement des chambres, et s'étend à une exploitation économe en énergie reposant sur les énergies renouvelables. Des mesures environnementales sont également mises en œuvre au niveau administratif grâce à des processus numériques.

Même s’il n’existe pas encore de norme uniforme en matière d’engagement en faveur du développement durable dans le secteur, les approches sont nombreuses. Par exemple, les clients peuvent renoncer au nettoyage quotidien de leur chambre et au changement des serviettes et ainsi faire un don à des projets régionaux en faveur du développement durable. Parmi les autres mesures importantes, on peut citer, par exemple, la proposition d’une cuisine régionale et de saison, la réduction au minimum du gaspillage alimentaire, l’utilisation de l’eau du robinet plutôt que de bouteilles en plastique et un environnement de travail équitable pour les employés.