Trennmittel im Salz, Farbstoff im Hühnerei, Fruchtcremefüllungen ohne Frucht: Wenn es um verarbeitete Lebensmittel geht, wollen die Verbraucher immer genauer wissen, was drin ist und ob die Möglichkeiten einer nachhaltigen Produktion genutzt werden.

Nachhaltigkeit beginnt daher bei der Produktentwicklung, umfasst die Wahl der Zutaten, Lieferanten und Produktionsprozesse – und erstreckt sich auf die Erfassung aller Emissionen, die während des gesamten Lebenszyklus eines Produkts entstehen. Die Branche steht vor wachsenden Kundenanforderungen nach Vielfalt, saisonalen Variationen und der Übernahme von unternehmerischer Verantwortung.