Nachhaltigkeit in der Branche
Kaffee, Tee und Gewürze
Wirkungen, Risiken und Chancen
Nachhaltigkeit in Kaffee, Tee und Gewürze
Kaffee, Tee und Gewürze stammen überwiegend aus Anbauländern im globalen Süden. Die lokalen Umwelt- und sozialen Auswirkungen unterstreichen die Bedeutung eines verantwortungsvollen Lieferkettenmanagements. Wurden die Rohstoffe früher sofort aus den Ursprungsländern verschifft, werden heute dort Verarbeitungsstufen verlagert. Transformationsunternehmen unterstützen beispielsweise lokale Erzeugergruppen.
Sie vermitteln Know-how, das auf lokale Veränderungen durch den Klimawandel eingeht, und schließen langfristige Abnahmeverträge ab. Dies verkürzt die Handelswege und sichert die Existenzgrundlagen der Menschen in den Anbaugebieten. Dadurch verbessert sich die Qualität der Rohstoffe, insbesondere im Bio-Segment. Rückstände und Kontaminationen aus konventionellen Anbaumethoden werden minimiert.
Sie vermitteln Know-how, das auf lokale Veränderungen durch den Klimawandel eingeht, und schließen langfristige Abnahmeverträge ab. Dies verkürzt die Handelswege und sichert die Existenzgrundlagen der Menschen in den Anbaugebieten. Dadurch verbessert sich die Qualität der Rohstoffe, insbesondere im Bio-Segment. Rückstände und Kontaminationen aus konventionellen Anbaumethoden werden minimiert.
Transformation in der Branche bedeutet faire Arbeitsbedingungen in den Erzeugerländern, klimafreundlicher Transport und ressourcenschonende Verarbeitung, sei es beim Rösten oder Trocknen.
Die Branche umfasst Röstereien, die Rohkaffee kaufen und verarbeiten, Hersteller von aromatisierten und saisonalen Kräuter-, Früchte- und Gewürzteemischungen sowie Hersteller, die Gewürze zur Verfeinerung oder Weiterverarbeitung in der Lebensmittelindustrie, z. B. als Würzmittel oder Saucen, aufbereiten, sowie weiterverarbeitende Betriebe. Importeure werden dem Lebensmittel-Großhandel zugeordnet und Direktvermarkter dem Lebensmitteleinzelhandel.
Die Branche umfasst Röstereien, die Rohkaffee kaufen und verarbeiten, Hersteller von aromatisierten und saisonalen Kräuter-, Früchte- und Gewürzteemischungen sowie Hersteller, die Gewürze zur Verfeinerung oder Weiterverarbeitung in der Lebensmittelindustrie, z. B. als Würzmittel oder Saucen, aufbereiten, sowie weiterverarbeitende Betriebe. Importeure werden dem Lebensmittel-Großhandel zugeordnet und Direktvermarkter dem Lebensmitteleinzelhandel.
Branchen-Wesentlichkeit
Wichtige Felder und Themen der Branche
Klima
Klimaschutz
Ressourcen
Wasser
Natur
Biodiversität
Wertschöpfungskette
Lieferkette
EU-NACE-Klassifikation
NACE-Klassen der Branche
Sie sind sich nicht sicher, ob die Branche die richtige ist? Ein Vergleich mit der detaillierten NACE-Klassifikation Rev. 2.1 der EU sorgt für Klarheit.
Enthaltene NACE-Klassen in der Branche
C 10.83 Verarbeitung von Tee und Kaffee
C 10.84 Herstellung von Gewürzen und Würzmitteln
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