Kaffee, Tee und Gewürze stammen überwiegend aus Anbauländern im globalen Süden. Die lokalen Umwelt- und sozialen Auswirkungen unterstreichen die Bedeutung eines verantwortungsvollen Lieferkettenmanagements. Wurden die Rohstoffe früher sofort aus den Ursprungsländern verschifft, werden heute dort Verarbeitungsstufen verlagert. Transformationsunternehmen unterstützen beispielsweise lokale Erzeugergruppen.

Sie vermitteln Know-how, das auf lokale Veränderungen durch den Klimawandel eingeht, und schließen langfristige Abnahmeverträge ab. Dies verkürzt die Handelswege und sichert die Existenzgrundlagen der Menschen in den Anbaugebieten. Dadurch verbessert sich die Qualität der Rohstoffe, insbesondere im Bio-Segment. Rückstände und Kontaminationen aus konventionellen Anbaumethoden werden minimiert.