Nachhaltigkeit in der Branche
Kaffee, Tee und Gewürze
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Wirkungen, Risiken und Chancen
Nachhaltigkeit bei Kaffee, Tee und Gewürzen
Kaffee, Tee und Gewürze stammen meist aus Anbauländern im globalen Süden. Die lokalen ökologischen und sozialen Auswirkungen machen deutlich, wie wichtig ein verantwortungsvolles Management der Lieferkette ist. Während die Rohstoffe früher direkt aus den Herkunftsländern verschifft wurden, werden heute die Verarbeitungsschritte dorthin verlagert. Transformative Unternehmen unterstützen zum Beispiel lokale Erzeugergemeinschaften.
Sie stellen Know-how zur Verfügung, das auf die durch den Klimawandel verursachten lokalen Veränderungen eingeht, und schließen langfristige Abnahmeverträge ab. Das verkürzt die Handelswege und sichert den Lebensunterhalt der Menschen in den Anbaugebieten. Das verbessert die Qualität der Rohstoffe, vor allem im Bio-Segment. Rückstände und Verunreinigungen aus konventionellen Anbaumethoden werden minimiert.
Sie stellen Know-how zur Verfügung, das auf die durch den Klimawandel verursachten lokalen Veränderungen eingeht, und schließen langfristige Abnahmeverträge ab. Das verkürzt die Handelswege und sichert den Lebensunterhalt der Menschen in den Anbaugebieten. Das verbessert die Qualität der Rohstoffe, vor allem im Bio-Segment. Rückstände und Verunreinigungen aus konventionellen Anbaumethoden werden minimiert.
Wandel in der Branche bedeutet faire Arbeitsbedingungen in den Erzeugerländern, klimafreundlicher Transport und ressourcenschonende Verarbeitung, sei es beim Rösten oder Trocknen.
Zur Branche gehören Röstereien, die Rohkaffee einkaufen und verarbeiten, Produzenten von aromatisierten und saisonalen Kräuter-, Früchte- und Gewürzteemischungen sowie Hersteller, die Gewürze für die Veredelung oder Weiterverarbeitung in der Lebensmittelindustrie, z.B. als Würzmittel oder Soßen, aufbereiten, und weiterverarbeitende Betriebe. Importeure werden der Branche "Lebensmittelgroßhandel" und Direktvermarkter der Branche "Lebensmitteleinzelhandel" zugeordnet.
Zur Branche gehören Röstereien, die Rohkaffee einkaufen und verarbeiten, Produzenten von aromatisierten und saisonalen Kräuter-, Früchte- und Gewürzteemischungen sowie Hersteller, die Gewürze für die Veredelung oder Weiterverarbeitung in der Lebensmittelindustrie, z.B. als Würzmittel oder Soßen, aufbereiten, und weiterverarbeitende Betriebe. Importeure werden der Branche "Lebensmittelgroßhandel" und Direktvermarkter der Branche "Lebensmitteleinzelhandel" zugeordnet.
Branchen-Wesentlichkeit
Wesentliche Felder der Branche
Natur
Klima
Value Chain
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EU-NACE-Klassifizierung
NACE-Klassen der Branche
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Enthaltene NACE-Klassen in der Branche
10.81 - Erzeugung von Zucker
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