Nachhaltigkeit in der Branche
Back- und Süßwaren
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Wirkungen, Risiken und Chancen
Nachhaltigkeit bei Back- und Süßwaren
Die erste Backmischung der Welt war das 1845 von dem englischen Bäcker Henry Jones patentierte "Self-Rising-Mehl", das zum Backen nur mit Wasser vermischt werden musste. Heute bietet der Bäckerei- und Konditoreimarkt eine enorme Produktvielfalt - und ist mit veränderten Verbrauchererwartungen konfrontiert. Sie stehen stark industriell verarbeiteten, besonders kalorienreichen Produkten und chemisch anmutenden Zutaten zunehmend kritisch gegenüber.
Umweltfreundliche, faire Lieferketten (z. B. für Kakao und Palmöl) werden immer wichtiger. Transformative Ansätze reichen von der nachhaltigeren Nutzung von Rohstoffen über die Entwicklung alternativer, natürlicher Zutaten bis hin zu klima- und ressourcenschonender Produktion.
Umweltfreundliche, faire Lieferketten (z. B. für Kakao und Palmöl) werden immer wichtiger. Transformative Ansätze reichen von der nachhaltigeren Nutzung von Rohstoffen über die Entwicklung alternativer, natürlicher Zutaten bis hin zu klima- und ressourcenschonender Produktion.
Vegane Alternativen zu tierischen Inhaltsstoffen wie Gelatine oder Milchprodukten, Alternativen zu klimaschädlichen Inhaltsstoffen wie Palmöl oder mit Vitaminen oder Mineralstoffen angereicherte Produkte ohne künstliche Zusatzstoffe spielen eine wichtige Rolle bei der Transformation der Branche.
Zur Branche gehören zum Beispiel Hersteller von Back- und Teigwaren, Zucker und Süßwaren sowie Speiseeis. Die Hersteller von Molkereiprodukten werden dem Wirtschaftszweig "Molkerei- und Frischprodukte" zugeordnet.
Zur Branche gehören zum Beispiel Hersteller von Back- und Teigwaren, Zucker und Süßwaren sowie Speiseeis. Die Hersteller von Molkereiprodukten werden dem Wirtschaftszweig "Molkerei- und Frischprodukte" zugeordnet.
Branchen-Wesentlichkeit
Wesentliche Felder der Branche
Natur
Klima
Value Chain
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EU-NACE-Klassifizierung
NACE-Klassen der Branche
Sind Sie unsicher, ob die Branche die richtige ist? Ein Vergleich mit der detaillierten NACE-Klassifizierung der EU schafft Klarheit.
Enthaltene NACE-Klassen in der Branche
10.71 - Herstellung von Backwaren (ohne Dauerbackwaren)
10.81 - Erzeugung von Zucker
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